Перейти к основному содержанию

bavaria_x6_1200x120.gif


1270 просмотров

Легче закрыться, чем печь: если пекарни ЗКО не поднимут цены на хлеб, то уйдут в минус

Всего за год продовольственное зерно в регионе подорожало в 1,5–2 раза

Фото: Рауль Упоров

Владельцы мукомольных предприятий ЗКО признают, что им все тяжелее сдерживать цены на муку высшего сорта: всего за год продовольственное зерно в регионе подорожало в 1,5–2 раза. Владельцы пекарен в своих комментариях более сдержанны: обстоятельства вынуждают их поднять цену на хлеб, местные власти просят этого не делать. 

По данным областного управления сельского хозяйства, крестьяне ЗКО собрали в 2018 году 137,2 тыс. тонн зерна (в 2017 году урожай был почти втрое больше – 360 тыс. тонн зерна – «Курсив»). И это при том, что потребность области в продовольственном зерне в год составляет порядка 112 тыс. тонн, в фуражном зерне – 181 тыс. тонн.

Перерабатывать зерно себе дороже

«Как нас можно спрашивать, почему мы поднимаем цены на муку, если 90% в стоимости этого продукта – цена зерна. По области тонна продовольственного зерна за год поднялась с 40 до 80 тыс. тенге за тонну. Нет дешевого зерна – не будет и дешевой муки», – считает глава группы компаний «Белес» Мурат Жакибаев.

Аналогичного мнения придерживается и владелец крупнейшего по области мукомольного предприятия – «Желаевского комбината хлебопродуктов» – Александр Матевосян.

«Дешевого зерна сейчас нет не только в ЗКО, но и на севере Казахстана. Если в начале прошлого года мы брали в Костанае пшеницу по 42–46 тыс. тенге за 1 тонну, к концу 2018 года по 58 тыс. тенге, то сейчас эта же тонна у них стоит 74 тыс. тенге. По муке первого сорта могу сказать, что ее у нас море – 1200 тонн лежит на складах. Ее цена у нас 100 тенге за килограмм, и пока мы ее не поднимаем. По муке высшего сорта ситуация хуже: она стоит 110 тенге за килограмм и еще будет дорожать», – пояснил «Курсиву» г-н Матевосян.

Причина, по его словам, заключается в том, что у предприятия мало запасов муки высшего сорта, поэтому его придется закупать в Костанае по высоким ценам. Соответственно, и удерживать муку на том же уровне, что и сейчас, предприниматели не могут. 

Глава комбината также отметил, что на деле никакого стабилизационного фонда с дешевым зерном или мукой в ЗКО нет. Мало того, сейчас мукомолы по области испытывают финансовые трудности. «Знаю, что кто-то из мукомолов временно распускает людей: у предприятий нет средств на закуп дорогого зерна, им выгоднее продать остатки запасов пшеницы, чем ее перерабатывать. Запас зерна по области – 40 тыс. тонн», – уверен собеседник. 

По его данным, чтобы не останавливалась работа крупных комбинатов, аким области Алтай Кульгинов вышел на секретаря Министерства сельского хозяйства РК с целью решить вопрос о поставке в область еще 10 тыс. тонн зерна по цене 62 тыс. тенге за тонну. Проблема еще и в том, что не хватает вагонов, которые бы привезли в область это зерно. Если бы эти 10 тыс. тонн дошли до мукомолов, можно было хотя бы попытаться удержать цену на муку высшего сорта, уверен Александр Матевосян. 

Предприниматель также подчеркнул, что возглавляемое им предприятие занимается не только переработкой зерна, но и его выращиванием. Конец 2018 года ознаменовался для сельского хозяйства резким подъемом цен – практически в два раза – на зимнее дизтопливо, в 1,5 раза подорожали запчасти на сельхозтехнику.

«Сейчас мы проводим на полях снегозадержание, чтобы повысить урожайность своей будущей пшеницы. И зимнее дизтопливо обходится нам в колоссальные деньги. Я считаю, что без дотаций от государства в сельское хозяйство, в производство муки низких цен на хлеб не будет», – заключил глава «Желаевского КХП».

Не поднимем цены – уйдем в минус

Многие владельцы пекарен неохотно делятся мыслями по поводу того, будут ли они поднимать цены на хлеб в связи с подорожанием муки и зерна. Они помнят встречу в акимате области в ноябре 2018 года, где им настоятельно рекомендовали сдерживать цены. 

«Мы это уже прошли. Мука дорогая, она продолжает дорожать, но цены мы поднимать не будем. Пока есть запасы муки, будем печь хлеб по старой цене. Потом – посмотрим. Может, прекратим печь хлеб. Разве можно работать себе в убыток?!» – поделился с «Курсивом» владелец хлебозавода №1 Хамзат Исаев.

А вот владелец пекарни Владимир Доценка более лаконичен. В ответ на вопрос «Курсива» он заметил: «По поводу цен на хлеб никаких прогнозов, никаких комментариев».

Не намерен работать себе в убыток и владелец ИП «Талецкий» Олег Талецкий.

«Летом мука высшего сорта стоила в среднем 65–67 тенге за 1 кг, с начала года она стоит 110–115 тенге, рост цены – в 1,7 раза. Первый сорт муки с 60 тенге за тот же кг подорожал до 100–105 тенге. Если по первому сорту в рамках социальных обязательств мы еще можем печь небольшое количество хлеба по 70 тенге, то по хлебу-«вышке» это делать уже нереально», – говорит предприниматель.

По его словам, цена на хлеб высшего сорта – 90 тенге – не менялась уже 2,5 года. При этом не только мука, но и косвенные расходы – газ, бензин, запчасти на автомашины – растут в цене постоянно. 

«Наших запасов муки по старым расценкам хватит на неделю-две, и нам придется поднять цену на хлеб высшего сорта на 10 тенге. Думаю, что всем пекарням придется это сделать, чтобы не уйти в минус», – убежден г-н Талецкий.

Первый сорт – по той же цене

Областное управление сельского хозяйства по ЗКО, комментируя возможный рост цен на хлеб в ЗКО, поспешило уверить СМИ, что цена на хлеб первого сорта остается прежней – 70 тенге за буханку. При этом цены на другие сорта хлеба, как отметили в ведомстве, они не отслеживают – их диктует рынок.

«Мы только контролируем цену на муку первого сорта. Остальная мука продается по рыночным ценам. На сегодняшний день цена муки первого сорта у производителей варьируется в пределах 90–100 тенге за килограмм, что соответствует ценам 2018 года. По состоянию на 30 января 2019 года на крупных мукомольных предприятиях области имеется 50,4 тыс. тонн продовольственной пшеницы», – сообщила «Курсиву» в официальном ответе пресс-служба областного управления сельского хозяйства.

Кроме того, как говорится в ответе, для обеспечения продовольственной безопасности до нового урожая мукомольными предприятиями закуплено 34 тыс. тонн зерна и планируется закупить дополнительно еще 33 тыс. тонн.

«Неожиданное подорожание муки в Уральске говорит о том, что либо в стабфонде региона нет муки, либо СПК вовремя не приняла необходимые меры. Общественное объединение по защите прав потребителей «Сапа» напоминает, что стабфонды созданы во всех регионах страны. Это оперативный запас продовольствия, призванный обеспечить продовольственную безопасность в регионе. В стабфонд закупают продукты, которые составляют минимальную потребительскую корзину. Они выставляются на продажу в случае резкого роста стоимости продовольственных товаров на рынке. 

Мука – это основной продукт, который входит в продкорзину, и она должна быть в стабфондах всех регионов. Минимальная норма потребления для населения Казахстана составляет 13 кг в год на одного человека. Исполнительные органы обязаны делать интервенцию, «выкидывать» на рынок муку из запасов, чтобы не допустить роста цен. Когда появляется дефицит муки, повышается цена. Именно это сейчас и происходит в Уральске. Муки высшего сорта на прилавках нет, а мука первого сорта подорожала на 250–500 тенге за мешок. Возникают вопросы. Как подобную ситуацию допустили операторы стабфонда в регионе? И не пора ли пересмотреть работу стабфондов в целом по стране?», - рассказала PR-менеджер Национального общества по защите прав потребителей «Сапа» Римма Гахова.


207 просмотров

Как начать бизнес на изделиях из кожи

Кейс от петропавловского предпринимателя

Фото: Shutterstock

Спрос на изделия из кожи ручной работы во всем мире остается значительным. Тогда как мастеров, чья продукция востребована, не так много. Например, по всему Казахстану насчитывается лишь около 30 кожевенников, чьи имена в профессиональной среде и среди клиентов известны. Одной из главных проблем казахстанских ремесленников является недостаток сырья. Подходящую под ручную обработку кожу приходится покупать в России и европейских странах.

Приоритет винтажу

Несмотря на то что сфера животноводства в Казахстане достаточно развита, подходящую кожу для изготовления кошельков, ремней и сумок, которые могли бы быть конкурентоспособны на рынке, кожевенники часто закупают извне. Об этом «Курсиву» рассказал ремесленник из Петропавловска Константин Кравцов. Проблема казахстанского сырья в том, что основная его доля производится для обувной промышленности и не слишком пригодна для авторских работ.

«Та кожа казахстанская, которую я закупал для работ, сейчас лежит у меня мертвым грузом. Дело еще и в том, что обувная промышленность у нас ориентирована на покупателей с заработком ниже среднего. Поэтому и сырье дешевле и проще. Это немного другой тип кожи, который называется «хромовая». Говоря откровенно, она похожа на ту, что завозится из Китая. То есть и изделия из нее будут похожи на китайские. Люди просто не поймут разницу, не увидят индивидуальности продукта. А ведь различия между китайской и европейской кожей определяются внешне и тактильно», – объясняет мастер.

Так, например, большим спросом среди мастеров пользуется тип кожи Crazy horse. Несмотря на дословный перевод «дикая лошадь», это кожа КРС. Среди отличительных черт, повлиявших на ее популярность, высокая прочность и способность менять цвета в местах изгибов, что придает ей налет винтажности. Как отмечает г-н Кравцов, закупать материал для будущих изделий приходится в основном в России. При этом реализуют соседи не только кожу КРС собственной обработки, но и европейскую.

«Стоимость сырья определяется в дециметрах. Это кусочек 10 на 10 см. Кожа российского производства стоит порядка 20 рублей за 1 кв.дм, украинского – 23 рубля за 1 кв. дм, итальянская же может доходить до 100 рублей за 1 кв. дм», - говорит североказахстанский мастер.

Цена вопроса

Каждое изделие уникально, потому что все делается руками, без поточного оборудования. Для многих ремесленников, считает наш собеседник, предпочтителен выход на западный рынок. Между собой казахстанские кожевенных дел мастера практически не соприкасаются, поэтому каждый волен устанавливать на свой продукт ровно ту цену, которую он считает нужным. Узнаваемых кожевенников в Казахстане не так много, порядка 30 человек. Конкурировать же приходится в основном с россиянами. У соседей кожевенное дело развито гораздо лучше, отмечает спикер. Поэтому в бизнесе важно ориентироваться и на ценники российских коллег.

Конечно, в первую очередь в итоговую стоимость закладываются затраты на сырье. Много кожи в процессе подготовки отбраковывается, прежде чем будет готов устраивающий автора финальный вариант. Если сырье лучше применять высококачественное, то нити не обязательно использовать дорогие. Ведь на рынке представлено множество прочных и при этом недорогих разновидностей. Отдельной статьей рассматривается сложность изделия и временные затраты.

«На начальном этапе у меня на изготовление кошелька ручной работы уходило 14 часов. Сейчас стал делать гораздо быстрее и без потери качества», – подчеркнул Константин Кравцов.

При этом, по его убеждению, при формировании ценника важно делать акцент не на том, что работа ручная, а исключительно на качестве готовой вещи, ее функциональности и внешнем виде.

«Приемлемая цена для портмоне большого размера для меня составляет 15 тыс. тенге. Хотя в России и у некоторых казахстанских коллег я видел варианты подороже», – отметил собеседник.

Все направления открыты

Что касается рынка, то для мастеров-кожевенников он достаточно обширный и относительно свободный. Так, Константин Кравцов свою продукцию отправляет в Россию: в Москву, Санкт-Петербург, Екатеринбург и т. д. Тем более что последние несколько лет транспортировка заказов перестала быть проблемной темой. 

«Сейчас как раз то время, когда доставка быстрая и недорогая. Транспортными компаниями в Москву отправить посылку весом 0,6 кг стоит всего 2,6 тыс. тенге. То есть по такой цене можно отправить три-четыре кошелька. При заключенном договоре стоимость доставки вообще снижается до 1,5 тыс. тенге. И сроки составят всего три-четыре дня», – рассказал г-н Кравцов.

Чтобы быть успешным в своем деле, важно уметь не только хорошо работать с материалом, считает ремесленник. Мастер должен постоянно отслеживать все модные тенденции. Интернет такую возможность предоставляет, он же является основной площадкой для торговли. Самыми эффективными остаются социальные сети, в особенности Instagram и такие платформы, как российская «Ярмарка мастеров» или американская Etsy. 

«В интернете нужно хорошо уметь разбираться, для того чтобы правильно анализировать рынки России и Запада. Эта вся информация доступна, всегда можно изучить лучшие позиции на рынке. В продаже Instagram показал особую эффективность в деле привлечения именно казахстанских покупателей. Тогда как «Ярмарка мастеров» позволяет осваивать российский и белорусский рынки», – пояснил г-н Кравцов.

Были и заказы из Латвии. Европейское направление у мастера вызывает особый интерес. Планирует он начать и выпуск кожаной обуви, для чего придется приобретать специализированное оборудование. Но и это не самое важное, пока вопрос с производством отечественного качественного сырья остается актуальным.

Читайте нас в TELEGRAM | https://t.me/kursivkz

Вопрос дня

Архив опросов

Министр образования и науки Куляш Шамшидинова считает, что выпускные вечера школьников не должны выходить за территории школ и уж тем более, превращаться в состязания дорогих нарядов и пышных застолий. Согласны ли вы с ее мнением?

Варианты

Цифра дня

900 000
тенге
примерная сумма каждого потребительского кредита казахстанцев

Цитата дня

В эти дни я получаю много писем от наших граждан, для которых оказалось неожиданным мое решение остановить свои полномочия. Некоторые сожалеют о моем решении. Даже получаю письма с предложением идти на новые выборы. Я благодарю за такое отношение и благодарен за доброе ко мне отношение, хочу низко поклониться и поблагодарить всех сограждан за такую любовь и такое отношение!

Нурсултан Назарбаев
экс-президент Республики Казахстан

Спецпроекты

Биржевой навигатор от Freedom Finance

Биржевой навигатор от Freedom Finance


KAZATOMPROM - IPO уранового гиганта
Новый Курс - все о мире инвестиций

Новый Курс - все о мире инвестиций
Новый Курс - все о мире инвестиций

Home Credit Bank

Home Credit Bank