Перейти к основному содержанию
2285 просмотров

Как открыть цех по переработке овощей в Мангистауской области

История Гульжамал Бекбауовой

Фото предоставлено Индирой Дусенбаевой

Мангистауская область в силу климатических условий, дефицита и дороговизны питьевой воды не может похвастать бурным развитием сферы растениеводства. Из-за нехватки кормовой базы в регионе делают ставку на животноводство. Но находятся предприниматели, которые занимаются переработкой овощей.

Предпринимательница из села Курык Мангистауской области Гульжамал Бекбауова – единственная в регионе, кто занимается консервированием овощей. Цех открыла шесть лет назад, начинала с 200 банок в сутки. За эти годы изменился и расширился ассортимент, а также увеличилась производительность. Сейчас здесь закатывают огурцы, помидоры, баклажаны, аджику, ассорти и лечо – всего 6–7 тыс. банок в месяц. Цех был открыт по одной из госпрограмм и обошелся почти в 8 млн тенге. С кредитом бизнес­вумен уже давно расплатилась, а в прошлом году взяла еще один – на расширение производства. На каркасном мини-заводе, который планируют достроить уже этой осенью, будет выпускаться 1 тыс. банок овощных консервов в сутки. Используют здесь исключительно местные овощи. 

«Когда только начинала, подхозных хозяйств было мало в нашем районе – всего около пятнадцати. И им было выгоднее самим торговать овощами на рынке, чем сдавать продукцию мне. А теперь таких хозяйств около сорока, и они не могут продать на местных рынках всю свою продукцию, много портится. Поэтому они сдают свои овощи в наш цех. Да, подешевле, но зато в больших объемах. И мне выгодно, и им», – говорит Гульжамал Бекбауова. 

В месяц только огурцов и помидоров здесь перерабатывают около четырех тонн. Привозить их из других областей, даже если цена на них будет ниже существующей, невыгодно, считает предпринимательница. 

«На транспортировку мы затратим гораздо больше. Я не считаю, что консервировать местные овощи и фрукты – невыгодно. Просто я первая стала заниматься этим, и конкурентов в области у меня пока нет», – рассуждает предпринимательница.

Запасов продукции, как она уверяет, после нового года на складе уже не остается. Все продают на рынках и ярмарках. В планах – открыть постоянные лавки в Актау и Жанаозене. В среднем двухлитровая банка консервированных огурцов и помидоров из села Курык стоит 400–500 тенге. Себестоимость ее в два раза ниже. 

«На привозные консервированные овощи цена почти такая же, но неизвестно, как долго и где они хранились. Цена на нашу продукцию – экономически оправдана. Того дохода, который мы получаем, хватает и на зарплату сотрудникам, и на коммунальные расходы, и на вложения в бизнес», – рассказывает Гульжамал Бекбауова. 

Местное – не значит лучшее

А молодые предприниматели Кадырбек Кобланов и Чингис Калелов, которые всего месяц назад открыли в Актау пока первое и единственное в регионе предприятие по нарезке и вакуумной упаковке овощей, уверены, что на местной продукции работать никогда не будут. Бизнесмены предпочитают корнеплоды из Беларуси и России. 

«Мы заказываем вагонами. Даже с учетом транспортных расходов получается дешевле. Более того, по вкусу и качеству местные овощи, выращенные на песках Мангистау, сильно уступают тому же картофелю, который был выращен на черноземе», – считает Чингис Калелов. 

За первый месяц работы нового цеха уже было переработано и упаковано 25 тонн овощей, продукция разлетелась быстро. Сейчас ассортимент предприятия насчитывает 14 наименований. Это четыре сорта картофеля, морковь, капуста, свекла, лук и чеснок, а также готовые наборы для борща. 

«Наши покупатели – это рестораны, кафе быстрого питания, мы заключили договоры и с крупными торговыми центрами. Здесь клиенты – в основном те, кто хочет сэкономить время на приготовлении еды», – объясняет предприниматель. 

Одна вакуумная упаковка овощей весит в среднем 500 гр, а ее конечная цена 220–260 тенге. При этом себестоимость готовой продукции ниже цены реализации почти в два раза. К примеру, сейчас в Актау цена за 1 кг картофеля на рынке достигает 190–220 тенге. 

«Многие считают, что это невыгодно, ведь дешевле по логике купить обычный картофель. Но, когда вы принесете этот килограмм домой, вы несколько подпорченных картофелин выбросите, почистите его, в итоге вес составит около 650 гр. А тут у потребителя уже почищенный, отборный картофель, который нужно просто приготовить, не тратя времени на чистку и резку», – говорит Чингис Калелов. 

Чистка и рубка овощей производится по немецкой технологии, при этом ручной труд здесь исключен. Все оборудование бизнесмены приобретали на собственные средства. Обошлось оно в 3 млн тенге. 

«Пока дохода мы не увидели, так как работаем всего месяц, но бизнес этот очень прибыльный. Тем более конкурентов у нас нет», – утверждает бизнесмен. Уже осенью предприниматели планируют покорять рынки Алматы – здесь также будет открыт цех. 

Сыры на дорогом молоке 

Третий год жительница Актау Индира Дусенбаева занимается сыроварением. Сыры изготавливает дома, но на днях выиграла грант и уже в сентябре будет работать в собственном цехе на новом оборудовании. Сейчас объемы небольшие – всего 50–80 кг в месяц, а в новом цехе планируется выпускать до 200 кг сыров. К слову, эта сыроварня станет первой в области. 

«Сейчас я делаю 15 видов сыров – это и твердые, и мягкие сорта, остатков у меня никогда не бывает, продаю их через социальные сети, также сдаю в магазин фермерских продуктов, заказывают постоянно и несколько ресторанов», – говорит Индира Дусенбаева.

В месяц она перерабатывает почти 400 л молока. Его покупает в одном из фермерских хозяйств области. За литр молока отдает летом 300, а зимой 400 тенге. 

«Молоко дорогое по сравнению с другими регионами. Когда я была на выставке в Нур-Султане, то общалась с теми, кто также занимается сыроварением, так они покупают молоко по 50–100 тенге, и естественно, у них сыры в два раза дешевле, чем мои», – отмечает бизнесвумен. 

Предпринимательница установила цену за 1 кг сыра – 5 тыс. тенге. Его изготовление стоит, в среднем, 2,5–3 тыс. тенге. 

«Себестоимость у сыров разная. Например, моцарелла и чечел много теряют в весе, а брынза, наоборот. Но я не могу работать себе в убыток, тем более на таком дорогом молоке. Что-либо конкретно сказать о прибыли можно будет после того, как я начну работать в цехе и делать большие объемы», – добавляет Индира Дусенбаева.

В планах у бизнесвумен – расширить ассортимент, например, изготавливать сыры с плесенью, а также твердый сыр из верблюжьего молока. 

Нужна конкуренция 

Заместитель руководителя областного управления предпринимательства и торговли Мухамеджан Кобеген считает, что у таких небольших предприятий, которые занимаются обработкой продукции с фермерских и подсобных хозяйств, есть будущее. 

«Растениеводство в силу разных причин у нас отстает. Поэтому, если фермеров, которые будут выращивать овощи, тепличных хозяйств, станет больше, то увеличится конкуренция, снизятся цены. Тогда появятся и предприниматели, готовые освоить нишу по переработке этой продукции. Пока, к сожалению, таких – единицы на всю область», – сказал в интервью «Курсиву» Мухамеджан Кобеген.
 

banner_wsj.gif

Қалай сабын қайнатып, кәсіп бастауға болады?

Екібастұз тұрғындары қолға алған іс

Фото: Shutterstock

Екібастұз қаласының тұрғыны Талғат Ерекеев алдағы уақытта кір сабын шығаруды өндірістік деңгейде жолға қоймақшы. Істі қолға алғанына көп болмаса да, тірлігі ақырындап алға жылжып келеді. Сабын қайнату ісі – ежелден келе жатқан кәсіп. Сондықтан дүкенде толып тұрған тауарды шығаруды қолға алу – тәуекелі үлкен шаруа еді. Тек жоғары сапа және төмен бағамен ұта алады.  

Осы ретте кәсіпкер, әпкесі Базаркүл Адаева мен жездесі Тимурға өз идесы мен есеп-қисабын көрсеткенде, тек сапаға сенім артқан. Нәтижесінде, тәуекелге бел буады. 

Ал құрал-жабдыққа, ғимаратты жалға алуға, шикізатқа қажетті қаржыны қайдан алды? Базаргүл Адаеваның айтуынша, олар алдымен 3 миллион теңге грант алуға талпынған. 

«Екібастұзда бұл грантты иеленгісі келгендердің саны 27 болды, олардың барлығы комиссияға өз жобаларын өткізді. Біз де бизнес-жоспарымызды өткізіп, бағымызды сынап көрдік. Тек бір жоба ғана грантқа ие болды. Бұл аса әділетті емесдеп ойлаймын», – дейді Базаргүл Адаева. 

Ақыр соңында көліктерін сатып, оған өздері жинаған қаржыны қосады. Осылайша 5 млн теңгедей қаржы жиналады. Бұл ақшаға Түркістаннан май ерітетін пеш, қазан, еріген май құятын ыдыс, сабын кесетін құрал және штамптық аппарат сынды қажетті құрал-жабдықтар сатып алынды. Ал жездесі Тимур Адаев сол жақта сабын қайнатудың қыр-сырын меңгеріп қайтып, қазір кәсіпорынның технологы қызметін атқарып жүр. Шағын зауытқа қажетті ғимаратты жалға алып, 5 адамды жұмыспен қамтиды. 

Келесі қадам – шикізат жеткізуді жолға қою. Өндіріске қажетті негізгі шикізат – өсімдік және мал майы. Өсімдік майын табу қиынға соқпады: тамақ өнеркәсібінде сұйық май пайдаланатын жергілікті өндірушілерді аралап шыққан. Шындығында, жергілікті бизнес пайдаланылған тауарға сұраныс пайда бола салысымен, оның бағасын литріне 60 теңгеден деп, күрт өсіріп жіберіпті.

Отбасылық бизнесте бір өзі есепші, кеңсе менеджері және PR-менеджер қызметін қатар алып жүрген Базаркүл ханымның айтуынша, ол қолданылған тауар болғандықтан, құны қымбаттау болып тұр. Ал мал майына келер болсақ, жергілікті ірі шаруа қожалықтарымен жүргізілген келіссөз сәтсіз болды. Нәтижесінде шикізат Омск қаласынан тасымалданады. Тасымал құнын есепке алған күннің өзінде, ол жергілікті өндіруші шкізатынан арзанға түскен. 

Тұрмыстық химия саласындағы көптеген жаңалықтарға қарамастан, кір сабын сұранысқа ие болып, тұтынушы әрқашан табылады. Өндіріс биыл қаңтар айында іске қосылып, айына 30 мың сабын шығарудан бастаған. Жоба енді қолға алынған кезде,  бөлшек сауда бизнесті дамытуға қажетті серпін бермейтінін түсініп, кәсіпкерлер ірі  тұтынушы табуға бел буады. Бұл үшін тендерге қатысу керек.

Екібастұздықтар Қазақстандағы кір сабын өндіретін жалғыз өндіруші емес,  сондықтан Қарағанды мен шымкенттік әріптестерімен бәсекелесуге тура келеді. Алайда, Базаргүл Адаеваның айтуынша, бұл нарық аса тар емес. Жаңа істі қолға алған кәсіпкерлер де өз тұтынушыларын тапқан, олар: жергілікті балабақшалар, аурухана мен түзеу мекемелері. Тұтынушыға тауарды өздері жеткізіп береді. Жақында «Самұрық-Қазына» ҰӘҚ құрамындағы кәсіпорынның біріне сабын жеткізу туралы келісім-шартқа отырған. Алайда тендердің де өз кемшілігі бар. 

«Мәселе мынада, өнімді жеткізгеніңмен, оның ақысын 1 ай, тіпті оданда ұзақ уақыт күтуіңе тура келеді. Былай қарасаң тауар сатылған, ақша бар секілді, бірақ есепшотың бос. Бұл – мемлекеттік тендердің ең басты кемшілігі. Ал егер жекізуші алда-жалда кешігіп қалса, бірден өсімпұл жүреді», – дейді кәсіпкер. 

Кәсіпорын алдағы уақытта өндірістік қуатты айына 100 мың сабынға дейін арттыруды жоспарлап отыр. Бұл үшін қосымша құрал-жабдық сатып алу керек, оған қажетті қаржыны несиеге алуға тура келеді. Қажетті құжаттарды рәсімдеуге көп уақыт кетті, өйткені қаржы ұйымы кепілзат талап етеді. Ал қолда бар құрал-жабдық аса қымбат емес, кәсіпорын тұрған ғимарат жалға алынған. Сондықтан банк қарызды мақұлдауы үшін, біраз жүгіруге тура келген. Кәсіпкерлер жақын арада келісім-шартқа қол қоятын шығармыз деп үміттеніп отыр. Келісімге қол қойылса, жоспарда жергілікті супермаркеттермен келісіп, сұйық сабын мен «Белизна» шығару тұр.

banner_wsj.gif

#Коронавирус в Казахстане

Читайте нас в TELEGRAM | https://t.me/kursivkz

Читайте свежий номер

kursiv_kaz.png