Перейти к основному содержанию
2285 просмотров

Как открыть цех по переработке овощей в Мангистауской области

История Гульжамал Бекбауовой

Фото предоставлено Индирой Дусенбаевой

Мангистауская область в силу климатических условий, дефицита и дороговизны питьевой воды не может похвастать бурным развитием сферы растениеводства. Из-за нехватки кормовой базы в регионе делают ставку на животноводство. Но находятся предприниматели, которые занимаются переработкой овощей.

Предпринимательница из села Курык Мангистауской области Гульжамал Бекбауова – единственная в регионе, кто занимается консервированием овощей. Цех открыла шесть лет назад, начинала с 200 банок в сутки. За эти годы изменился и расширился ассортимент, а также увеличилась производительность. Сейчас здесь закатывают огурцы, помидоры, баклажаны, аджику, ассорти и лечо – всего 6–7 тыс. банок в месяц. Цех был открыт по одной из госпрограмм и обошелся почти в 8 млн тенге. С кредитом бизнес­вумен уже давно расплатилась, а в прошлом году взяла еще один – на расширение производства. На каркасном мини-заводе, который планируют достроить уже этой осенью, будет выпускаться 1 тыс. банок овощных консервов в сутки. Используют здесь исключительно местные овощи. 

«Когда только начинала, подхозных хозяйств было мало в нашем районе – всего около пятнадцати. И им было выгоднее самим торговать овощами на рынке, чем сдавать продукцию мне. А теперь таких хозяйств около сорока, и они не могут продать на местных рынках всю свою продукцию, много портится. Поэтому они сдают свои овощи в наш цех. Да, подешевле, но зато в больших объемах. И мне выгодно, и им», – говорит Гульжамал Бекбауова. 

В месяц только огурцов и помидоров здесь перерабатывают около четырех тонн. Привозить их из других областей, даже если цена на них будет ниже существующей, невыгодно, считает предпринимательница. 

«На транспортировку мы затратим гораздо больше. Я не считаю, что консервировать местные овощи и фрукты – невыгодно. Просто я первая стала заниматься этим, и конкурентов в области у меня пока нет», – рассуждает предпринимательница.

Запасов продукции, как она уверяет, после нового года на складе уже не остается. Все продают на рынках и ярмарках. В планах – открыть постоянные лавки в Актау и Жанаозене. В среднем двухлитровая банка консервированных огурцов и помидоров из села Курык стоит 400–500 тенге. Себестоимость ее в два раза ниже. 

«На привозные консервированные овощи цена почти такая же, но неизвестно, как долго и где они хранились. Цена на нашу продукцию – экономически оправдана. Того дохода, который мы получаем, хватает и на зарплату сотрудникам, и на коммунальные расходы, и на вложения в бизнес», – рассказывает Гульжамал Бекбауова. 

Местное – не значит лучшее

А молодые предприниматели Кадырбек Кобланов и Чингис Калелов, которые всего месяц назад открыли в Актау пока первое и единственное в регионе предприятие по нарезке и вакуумной упаковке овощей, уверены, что на местной продукции работать никогда не будут. Бизнесмены предпочитают корнеплоды из Беларуси и России. 

«Мы заказываем вагонами. Даже с учетом транспортных расходов получается дешевле. Более того, по вкусу и качеству местные овощи, выращенные на песках Мангистау, сильно уступают тому же картофелю, который был выращен на черноземе», – считает Чингис Калелов. 

За первый месяц работы нового цеха уже было переработано и упаковано 25 тонн овощей, продукция разлетелась быстро. Сейчас ассортимент предприятия насчитывает 14 наименований. Это четыре сорта картофеля, морковь, капуста, свекла, лук и чеснок, а также готовые наборы для борща. 

«Наши покупатели – это рестораны, кафе быстрого питания, мы заключили договоры и с крупными торговыми центрами. Здесь клиенты – в основном те, кто хочет сэкономить время на приготовлении еды», – объясняет предприниматель. 

Одна вакуумная упаковка овощей весит в среднем 500 гр, а ее конечная цена 220–260 тенге. При этом себестоимость готовой продукции ниже цены реализации почти в два раза. К примеру, сейчас в Актау цена за 1 кг картофеля на рынке достигает 190–220 тенге. 

«Многие считают, что это невыгодно, ведь дешевле по логике купить обычный картофель. Но, когда вы принесете этот килограмм домой, вы несколько подпорченных картофелин выбросите, почистите его, в итоге вес составит около 650 гр. А тут у потребителя уже почищенный, отборный картофель, который нужно просто приготовить, не тратя времени на чистку и резку», – говорит Чингис Калелов. 

Чистка и рубка овощей производится по немецкой технологии, при этом ручной труд здесь исключен. Все оборудование бизнесмены приобретали на собственные средства. Обошлось оно в 3 млн тенге. 

«Пока дохода мы не увидели, так как работаем всего месяц, но бизнес этот очень прибыльный. Тем более конкурентов у нас нет», – утверждает бизнесмен. Уже осенью предприниматели планируют покорять рынки Алматы – здесь также будет открыт цех. 

Сыры на дорогом молоке 

Третий год жительница Актау Индира Дусенбаева занимается сыроварением. Сыры изготавливает дома, но на днях выиграла грант и уже в сентябре будет работать в собственном цехе на новом оборудовании. Сейчас объемы небольшие – всего 50–80 кг в месяц, а в новом цехе планируется выпускать до 200 кг сыров. К слову, эта сыроварня станет первой в области. 

«Сейчас я делаю 15 видов сыров – это и твердые, и мягкие сорта, остатков у меня никогда не бывает, продаю их через социальные сети, также сдаю в магазин фермерских продуктов, заказывают постоянно и несколько ресторанов», – говорит Индира Дусенбаева.

В месяц она перерабатывает почти 400 л молока. Его покупает в одном из фермерских хозяйств области. За литр молока отдает летом 300, а зимой 400 тенге. 

«Молоко дорогое по сравнению с другими регионами. Когда я была на выставке в Нур-Султане, то общалась с теми, кто также занимается сыроварением, так они покупают молоко по 50–100 тенге, и естественно, у них сыры в два раза дешевле, чем мои», – отмечает бизнесвумен. 

Предпринимательница установила цену за 1 кг сыра – 5 тыс. тенге. Его изготовление стоит, в среднем, 2,5–3 тыс. тенге. 

«Себестоимость у сыров разная. Например, моцарелла и чечел много теряют в весе, а брынза, наоборот. Но я не могу работать себе в убыток, тем более на таком дорогом молоке. Что-либо конкретно сказать о прибыли можно будет после того, как я начну работать в цехе и делать большие объемы», – добавляет Индира Дусенбаева.

В планах у бизнесвумен – расширить ассортимент, например, изготавливать сыры с плесенью, а также твердый сыр из верблюжьего молока. 

Нужна конкуренция 

Заместитель руководителя областного управления предпринимательства и торговли Мухамеджан Кобеген считает, что у таких небольших предприятий, которые занимаются обработкой продукции с фермерских и подсобных хозяйств, есть будущее. 

«Растениеводство в силу разных причин у нас отстает. Поэтому, если фермеров, которые будут выращивать овощи, тепличных хозяйств, станет больше, то увеличится конкуренция, снизятся цены. Тогда появятся и предприниматели, готовые освоить нишу по переработке этой продукции. Пока, к сожалению, таких – единицы на всю область», – сказал в интервью «Курсиву» Мухамеджан Кобеген.
 

banner_wsj.gif

966 просмотров

Павлодарская область входит в тройку лидеров по реализации «Бастау Бизнес»

В регионе предлагают использовать все возможности государственной программы

Фото: Shutterstock

Благодаря программе «Еңбек» можно стать предпринимателем: сменить сферу деятельности и превратить хобби в доходное дело. Или стать востребованным специалистом и получать стабильную заработную плату.

Двери открыты для всех

В Павлодарской области подводят промежуточные итоги реализации государственной программы развития продуктивной занятости и массового предпринимательства «Еңбек». На расширенном совещании в акимате руководитель профильного учреждения приводит статистику. С января по октябрь текущего года в программу вовлечены более 27,5 тыс. человек (в 2018-м – 25,3 тыс. – «Курсив»), большая часть которых числилась безработными, почти 5,5 тыс. – самозанятыми. 

Каждый из них выбирает свою дорогу. Кто-то обучается востребованным на местных предприятиях специальностям, другие прибыли из южных регионов, чтобы начать новую жизнь. Третьи пробуют себя в бизнесе.

«В области готовим кадры с профессиональным техническим образованием. С 1 сентября текущего года в колледжи поступили 1 035 человек. В то же время в текущем году завершил двухлетнее обучение 161 житель, 80% выпускников трудоустроены», – отметил в своем выступлении руководитель областного управления координации занятости и социальных программ Кайрат Нурмагамбетов.

По его словам, краткие трехмесячные курсы освоения различных рабочих специальностей до конца года посетят более 2,5 тыс. человек. Из тех, кто обучение завершил успешно, более 800 уже приглашены на работу. Это слесари, сварщики, водители, повары, кондитеры, парикмахеры, трактористы, бухгалтеры. Списки пустующих вакансий предоставляют предприятия. Их двери открыты и для специалистов, прибывающих на постоянное место жительства из трудоизбыточных регионов. Переселенцы охвачены мерами социальной поддержки, в то же время созданы все условия для реализации инициатив этих семей. Впрочем, как и всех других граждан. 

«Мы готовы дать удочку, и не одну. Пусть люди обучаются, открывают дела – эффективно используют предоставленные возможности. А мы должны не оставаться в стороне, анализировать ситуацию и направлять усилия и средства так, чтобы они были оправданны», – говорит аким Павлодарской области Булат Бакауов.

Он имеет в виду случаи, когда проекты начинающих предпринимателей не развивались по различным причинам или получившие новую специальность граждане испытывали проблемы с трудоустройством. В этой связи акимам городов и районов рекомендовано не отстраняться от процесса: изучать рынок труда, проводить встречи с руководителями действующих предприятий и с потенциальными бизнесменами.

Если очень захотеть

Настоящим примером для сегодняшних участников программы являются те, кто решил изменить с ее помощью свою жизнь ранее. Одна из них – жительница Щербактинского района Гульнар Онерхан. Молодая женщина давно увлекалась изготовлением текстильных изделий в национальном стиле. И решила превратить хобби в дело, которое будет приносить доход. В 2017 году она изучила основы предпринимательства в рамках проекта «Бастау Бизнес». Уже на следующий год защитила бизнес-план и получила микрокредит в 3 млн тенге. Средства использовала для открытия сельской швейной мастерской. При этом открыла одно рабочее место.

Сегодня на страничке в Instagram Гульнар Онерхан не только популяризирует свою продукцию, но и показывает, как проходят предпринимательские будни.

По данным управления координации занятости и социальных программ, область находится в числе лидеров по реализации «Бастау Бизнес». Только в текущем году основам предпринимательства обучились почти 3 тыс. человек. 

Так, в Успенском районе Павлодарской области выпускники пятого по счету курса защитили 42 проекта. В палате «Атамекен» рассказали, что предприниматели не только воплощают традиционные для сельской местности идеи в области животноводства, но и открывают булочные, цветочные павильоны, цеха по ремонту техники и салоны красоты.

Жительница Успенского района Дарья Семенченко с детства занималась выпечкой. Снабжала тортами и пирогами родных и друзей, а когда начали поступать заказы, решила открыть мини-пекарню. Она стала активным участником курса основ предпринимательства и пока только планирует получить грант на открытие своего дела. Но уверена, что у нее все получится.

«Очень важно, чтобы ты любил дело, которым занимаешься, вкладывал душу. И тогда успех не заставит себя ждать», – уверена выпускница «Бастау Бизнес».

banner_wsj.gif

#Коронавирус в Казахстане

Читайте нас в TELEGRAM | https://t.me/kursivkz

Читайте свежий номер

kursiv_kaz.png